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2019中国好食材大师特色菜昆山行成功举办

 

 

 

 

85日,2019中国好食材大师特色菜昆山行活动在昆山皇冠国际会展酒店成功举办。省餐饮行业协会执行会长于学荣、名厨委秘书长章平宝会员服务中心主任苏永忠昆山市工商联党组书记贺家红,昆山市市场监督管理局餐饮服务监管科科长任秀弟,昆山市餐饮宾馆业协会会长张伯生等领导和中国好食材供应链企业负责人、昆山市星级酒店品牌餐饮企业负责人、新闻单位50多人出席。

 

 

活动中,参会人员齐声唱响“歌唱祖国”,祝伟大祖国繁荣富强,祝愿餐饮行业新时代展现高质量发展新风貌。  

 

 

活动中,昆山市餐饮宾馆业协会张伯生会长代表协会和昆山一醉集团对参加活动的各位领导、嘉宾和中国好食材企业负责人及昆山餐饮业同仁的到来表示热烈欢迎。张会长认为,2019中国好食材大师特色菜昆山行是庆祝新中国成立70周年“我和我的祖国”江苏餐饮业主题宣传教育系列活动的一项内容,是第九届中国·江苏国际餐饮博览会的一项推广活动,体现了省市餐饮行业协会联手联智联心推动餐饮产业融合发展的决心,是省餐饮行业协会服务行业高质量发展打造的品牌活动。张会长希望,昆山市餐饮业广大同仁弘扬中华民族传统美德,按照昆山市餐饮宾馆业协会发布的倡议书中确保饮食安全、开展公筷行动、反对铺张浪费、推行垃圾分类的四项要求,共同打造文明健康的就餐环境。张会长表示,昆山协会将积极组织申创绿色餐饮企业,积极参加2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会各项活动。

 

 

活动中,昆山市工商联党组书记贺家红指出,2019中国好食材大师特色菜昆山行主题选择好,共唱“歌唱祖国”,共迎新中国70周年华诞,体现了餐饮人家国情怀;活动特色鲜明,通过好食材的推出,好味道的呈现,好品牌的打造,进一步推进产业融合;活动会风好,体现了餐饮人的素质和爱交流、善学习的精神品格。贺书记认为,昆山市餐饮宾馆业协会提高政治站位,抓党建、促发展,积极履行社会责任,倡导行业契约精神,受到各方好评。贺书记表示,昆山市协会发布行业倡议,引领餐饮业节约低碳发展,推行垃圾分类是树立行业良好形象的重要举措。

 

 

活动中,昆山市市场监督管理局任秀弟科长认为,2019中国好食材大师特色菜昆山行活动,既是我省餐饮行业庆祝新中国成立70周年群众性主题宣传教育活动的抓手,也是推动我省餐饮业高质量发展的推手。任科长指出,昆山餐饮业总体规模不断扩大,发展动能日益多样,名企名店逐步涌现,呈现出经营业态多样化、经营模式连锁化、行业发展产业化的特点。任科长希望,借助本次活动的东风,昆山餐饮业发展要以利民、便民、惠民为宗旨,以适应消费需求为目标,着力推进餐饮品牌建设,推动全市餐饮行业健康发展。

 

 

活动中,省餐饮行业协会于学荣执行会长指出,2019年是新中国成立70周年70年来我省餐饮业在稳增长,扩消费等经济贡献一直稳居服务业前列,是持续吸纳社会就业的“稳定器”,是中小企业、民营经济发展的“晴雨表”,是大众创业、万众创新的“聚集地”,是人民群众幸福感、获得感最直接的表达。江苏餐饮业在弘扬传统文化、践行绿色发展理念,重塑文明行为,实施乡村振兴战略,发挥美食外交作用等方面的独特行业价值正逐步被认可。迈入新时代的江苏餐饮业拥有更丰富的业态、产品品类,更广泛的大众化消费群体,更多元化、多层次的市场体系,更完善的网点布局,更紧密的产业链合作,更先进的管理手段和科技应用水平,更严格的食品安全、安全生产监管,更坚定的道路自信、理论自信、制度自信。

 

 

于会长表示,第九届中国·江苏国际餐饮博览会是省商务厅重点支持展会,列入《2019年江苏省贸易促进计划》,将于9月20-22日在南京国际展览中心举行,展会面积4万平米。本届餐博会将呈现全产业链精准对接,全天候线上线下服务,全景化集成式展演,全数字化实现共享。将有覆盖三产的1000多家餐饮食品供应链企业参展,40多个国家和地区中餐行业组织,全国80多个餐饮行业协会组团,邀请5万家餐饮企业,十多万专业观众到场参观交流。八大主题展区为参展商和采购商搭建合作交流新平台,推荐产业深度融合新模式。餐博会中将召开新中国成立70周年江苏餐饮业发展大会、长三角一体化餐饮食品产业发展大会、江苏绿色餐饮发展大会、第四届全球中餐业领袖峰会,发布中国地标美食、江苏老字号非遗美食守护者,选树江苏省餐饮行业十大工匠,举办江苏省餐饮行业职业技能竞赛。于会长希望,昆山市协会组团参与餐博会有关活动,共同打造一届更具特色、更加出彩的行业盛会、美食盛宴、文化盛典。希望优选的供应链企业与昆山市各酒店餐饮企业加强联系、深化合作、共创友谊

 

 

活动中,省餐饮行业协会名厨委章平宝秘书长介绍了2019江苏省餐饮行业职业技能竞赛、第三届中国淮扬菜大师赛活动方案。章秘书长表示,两项竞赛已纳入省人社厅公布的《2019年江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动目录》中二类竞赛项目。启动以来,各地参赛积极性高,经选拔后将参加9月20-22日在南京国际展览中心举办的总决赛。章秘书长指出,今年大赛在参赛要求和评判规则上作了重大改革,要求选手从个人形象展示、食材准备、作品呈现等方面加以规范,增加了食品安全、准备工作、操作过程、厨房管理的要求,改变了以前比赛重菜品、轻过程的做法。在评分办法上,也进行了调整,采用操作过程扣分制和比赛作品加分制相结合方法进行,比赛过程如有违规就扣分,最终作品评判时在100分基础上进行加分,对选手进行鼓励,最高加分可达50分。 

 

 

活动中,中国好食材好味道单位泰州梅兰春酒厂蒋小健经理、南京金瓯食材金扬才董事长、南京粒粒香智能科技有限公司王学清经理、鲜参堂海参朱立敏董事长、骄宴食材梁骄艳董事长、高宴食品江南宴会食材高正经理、牛栏山昆山负责人陆晓峰等分别介绍企业和参展特色产品。

 

 

活动中,常熟市星级酒店品牌餐饮企业负责人介绍了企业发展历程、餐饮特色等情况,并表示将积极参加2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会活动。昆山市一醉集团张伯生董事长、玉山镇嘉乐美食酒店吴国培董事长、金典银峰餐饮管理有限公司陈黎明董事长、海龙王酒店方仁海董事长、老阿爸管理有限公司周晟董事长、美高美酒店投资管理有限公司(陆家店)王敬尧总经理、昆山宾馆张羽总经理、誉兴大酒店虞春生董事长、天元餐饮管理有限公司陈坤林董事长、全福饭店吴全福董事长、开发区新银通餐厅王建新总经理、卉友生态有限公司蒋政权董事长、亿立餐饮管理有限公司冯文蔚董事长、东方美食府孙华总经理、山水渔村管理有限公司柳凤花董事长、佤家鱼头王餐饮管理有限公司周顺董事长、中航置业昆山有限公司皇冠假日分公司陈韦总经理、胜记精品粵菜馆周吉董事长、海之林商务酒店汤敏总经理30多家企业负责人参会并作交流发言。 

 

 

活动中,昆山市餐饮宾馆业协会常务副会长、金典银峰餐饮管理有限公司陈黎明董事长代表协会发布行业倡议,倡议全市餐饮企业确保饮食安全,各企业履行食品安全主体责任,把好原材料采购关、食品加工关,严守餐饮服务操作规范;开展公筷行动,主动为消费者提供公筷公勺;反对铺张浪费,引导绿色消费、合理消费、理性消费,倡导勤俭节约的风尚;推行垃圾分类,将餐厨垃圾与生活垃圾分类管理,定点收集、定点处理。

 

 

活动中,昆山宾馆张羽总经理介绍了昆山奥灶面历史发展脉络,传承老字号技艺,创新经营模式,打造昆山城市名片,满足消费者需求等经验,并安排奥灶面馆大厨现场制作两款奥灶面。