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2019中国好食材大师特色菜江都行成功举办

 

 

 

 

7月28日,2019中国好食材大师特色菜江都行活动在江都明珠国际大酒店成功举办。省餐饮行业协会于学荣执行会长、名厨委章平宝秘书长,江都区市场监督管理局颜德平科长,江都区饭店烹饪行业协会常务会长及秘书长高祥,江都明珠国际大酒店吴旭光总经理等领导和中国好食材供应链企业负责人、江都区星级酒店品牌餐饮企业负责人、新闻单位代表出席。江都区饭店烹饪行业协会常务会长及秘书长高祥主持活动。

 

 

活动中,参会人员齐声唱响“歌唱祖国”,祝愿伟大祖国繁荣富强,祝愿餐饮行业新时代展现高质量发展新风貌。

 

 

活动中,省餐饮行业协会于学荣执行会长介绍了2019中国好食材特色菜城市行由第九届中国·江苏国际餐饮博览会组委会、省餐饮行业协会、省餐饮职教集团、省淮扬菜研究发展中心联合全省有关区县协会共同主办,以服务为宗旨,活动为纽带,精准对接为目标,提升餐饮标准化、产业化能力,搭建供需端交流平台,形成供应链与餐饮企业在平台、用户、数据、价值的共享。于会长表示,今年是新中国成立70周年,中国好食材大师特色菜城市行是省协会开展的“我和我的祖国”江苏餐饮业主题宣传教育系列活动之一,弘扬社会主义核心价值观,焕发全省餐饮行业对祖国的热爱,对美好生活的向往,坚定行业发展信心,展示新时代餐饮人新风采。

 

 

活动中,省餐饮行业协会于学荣执行会长介绍了2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会是省商务厅重点支持的餐饮全产业链展会,将于9月20-22日在南京国际展览中心举办。本届餐博会以“品质餐饮、美好生活”为主题,由主题展览、美食展演、技能竞赛、行业峰会、互动体验、产业对接六大版块组成。本届展会将呈现全产业链精准对接、全天候线上线下服务、全景化集成式展演、全数字化实现共享的特点。餐博会期间将召开新中国成立70周年江苏餐饮业发展成就展,长三角一体化餐饮食品产业发展大会、江苏绿色餐饮发展大会、第四届全球中餐业领袖峰会,发布中国地标美食、江苏老字号非遗美食守护者行动,选树江苏省餐饮行业十大工匠,举办2019年江苏省餐饮行业职业技能竞赛活动。于会长欢迎江都区协会和餐饮企业积极参会参展参赛,申创绿色餐饮企业,共同打造一届更加出彩的行业盛会、美食盛宴、文化盛典。于会长希望,优选的供应链企业与江都区各酒店餐饮企业加强联系、深化合作、共创友谊。

 

 

活动中,省餐饮行业协会名厨委章平宝秘书长介绍了2019江苏省餐饮行业职业技能竞赛、第三届中国淮扬菜大师赛活动方案。章秘书长表示,两项竞赛已纳入省人社厅公布的《2019年江苏省百万技能人才技能竞赛岗位练兵活动目录》中二类竞赛项目。启动以来,各地参赛积极性高,经选拔后将参加9月20-22日在南京国际展览中心举办的总决赛。章秘书长指出,今年大赛在参赛要求和评判规则上作了重大改革,要求选手从个人形象展示、食材准备、作品呈现等方面加以规范,增加了食品安全、准备工作、操作过程、厨房管理的要求,改变了以前比赛重菜品、轻过程的做法。在评分办法上,也进行了调整,采用操作过程扣分制和比赛作品加分制相结合方法进行,比赛过程如有违规就扣分,最终作品评判时在100分基础上进行加分,对选手进行鼓励,最高加分可达50分。

 

 

活动中,中国好食材好味道单位骄宴食材梁骄艳董事长、南京金瓯食材金扬才董事长、高宴食品江南宴会食材李鹏总经理、泰州梅兰春酒厂段德松经理、大米科技粒粒香公司李喜梅经理、鲜参堂海参朱立敏董事长、牛排菇公司膏海龙总经理等分别介绍企业和特色产品。

 

 

活动中,江都区星级酒店品牌餐饮企业负责人介绍了企业发展历程、餐饮特色等情况,并表示将积极参加2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会活动。江都明珠国际大酒店吴旭光总经理、方正大酒店周国飚总经理、辰茂京江大酒店高照明总经理、百乐门大酒店阚传玲总经理、景诚国际大酒店陈丹总经理、锦润大酒店孙玉凤总经理、生态园餐饮文化有限公司韩勇总经理、枫乐居大酒店李林财总经理、车记田园肥牛车永林总经理、生贵餐饮有限公司张生贵总经理、常青园大酒店杜斌总经理、引江水利枢纽迎宾馆孙明权总经理、鸿源大酒店徐春林总经理、大达饭店马进总经理、武坚昆仑大酒店王兆胜总经理、新尚武楼大酒店陈梅总经理等企业负责人参会并作交流发言。

 

 

 

活动中,江都明珠国际大酒店金虎总厨现场制作了拆烩鲶鱼头、文思豆腐羹两道菜品。

 

 

活动中,江都区市场监督管理局颜德平科长感谢省餐饮行业协会冒着酷暑带领中国好食材走进江都,服务企业。颜科长认为,餐饮业食品安全的基础是原料食材的安全,今年江都创建省级食品安全示范区,各企业要从食材源头按要求做好管控。颜科长建议江都协会建设好食材供应链诚信平台,建设诚信档案、评价机制。

 

 

活动中,江都区饭店烹饪协会高祥执行会长表示,协会将认真建设好食材供应链诚信平台,为供需两端提供服务,以此次中国好食材大师特色菜江都行为契机,加强省区联动,扎实做好供需精准对接。高会长表示,江都协会将积极参加省餐饮行业协会各项活动,组团参与2019第九届中国·江苏国际餐饮博览会。